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近日，甜品界的“新晋网红”——“固体杨枝甘霖”刷屏各大酬酢平台热榜，不仅带动网友纷纷首先DIY天元证券_在线配资开户_线上股票配资开户，更引得全行业品牌跟进。
半切开的芒果作念底，铺一层雄厚的酸奶，终末点缀上西柚、西米、爆爆珠等小料，等于固体杨枝甘霖的作念法。
看似是新的流量密码，实则照射出新茶饮行业在同质化红海中，为讲出新故事、寻找新增长点而进行的贫困解围。
流量密码
“热度高的时候固体杨枝甘霖一天能卖100-200杯。”江西南昌的茶百谈店长王豪暗示。
茶百谈方面的数据浮现，固体杨枝甘霖系列居品上市首日宇宙总销量接近25万杯。茶百谈联系厚爱东谈主告诉记者，这次推出的固体版在保留网友DIY的中枢创意基础上进行了升级：选择簇新芒果块，搭配活菌酸奶，小料方面加入芋圆、布丁、西米和西柚，进一步丰富居品的口感档次。
不仅是茶百谈。沪上大姨、益禾堂、七分甜、宝珠奶酪、满记甜品等茶饮/甜品品牌也上线了固体杨枝甘霖。烘焙、生果赛谈的企业也来分一杯羹，包括切果now、德罗心、鲜果派对、四记糖水；致使零卖商超赛谈的盒马鲜生也推出了固体杨枝甘霖。就连海底捞也推出了联系手脚，在部分门店，用户在海底捞门店用餐，对出暗号“捞起杨枝甘霖”，就能每桌免蒙胧锁一份。
一边是各大品牌争相推出，另一边，固体杨枝甘霖也已悄然现身于夜市。在酬酢聚积上，随地可见蹧蹋者和博主们面孔晒图，共享我方的创意服法。
“其实杨枝甘霖并不是最近才火的，早几年液体杨枝甘霖一直都有着可以的销量，总共这个词新茶饮赛谈的革命升级迭代空间其果真进一步削弱，是以当今会出现‘老品新作’的满足。举座去看，将来应该会有更多的跨界混搭居品出来，赛谈的竞争参加愈加尖锐化的阶段，新茶饮的举座的革命应该还会抓续。”中国食物产业分析师朱丹蓬对第一财经记者分析。
资深企业处治大师、高档经济师董鹏也以为，新茶饮赛谈的卷度升级，饮品固体化、甜品化是势必的演进。当一个赛谈参加尖锐化竞争阶段，头部效应和同质化风险就会显赫加多。品牌需要不休打破蹧蹋者明白畛域，寻找新的增长点和互异化上风。将液态饮品“固体化”或“甜品化”，实质上是茶饮品牌对居品形态和蹧蹋场景的革命延展。
液体难讲新故事？
“关于门店来说，固体杨枝甘霖利润率不算太高。刚上市的时候，这款居品19元，一些蹧蹋者用完平台的券，咱们入账9-10元一杯。单是芒果就要200克，还有其他的料，作念的花式还很困难。”王豪说。
业内也有不雅点对固体杨枝甘霖抓审慎作风。
董鹏以为，饮品固体化、甜品化对赛谈而言是一把双刃剑，但遥远来看，利大于弊。短期内，一些品牌可能因为盲目跟风而漫衍元气心灵，影响在中枢饮品上的深度打磨，致使可能出现居品性量絮叨不王人的情况，这如实可能稀释部分品牌的垂直度。关联词，从更宏不雅的视角来看，这种革命是赛谈老练和升级的象征。它拓宽了茶饮品牌的畛域，使其从单一的“解渴”或“防范”功能，向“场景化”、“体验化”、“酬酢化”等多元价值蔓延。
国度注册审核员李锦堤以为，卷到临界点，液体仍是讲不出新故事。把一杯杨枝甘霖作念成固体，名义是创意，实质是惊惶——菜单三个月一换、原料堆到天花板，蹧蹋者仍觉“没簇新感”。饮品固体化、甜品化，是用形态差打工夫差，把“喝”酿成“吃”，把下昼茶酿成轻零食，在酬酢媒体里制造二次传播。当供应链、门店时长、坪效都触顶，品牌只可横向扩畛域，用咀嚼感延长停留工夫，用甜品溢价对冲奶茶价钱战。“这是存量市集里的增量扮演，不是灵感爆发，是生推敲术。”
李锦堤分析称，打卡照如实能冲销量，但固体SKU把吧台动线拉慢30%，职工培训、冷链、包材本钱一谈上扬。但售卖固体杨枝甘霖还有个短处是，一朝挂念点被咀嚼感占据，回头客念念喝纯茶时可能绕过你。垂直度稀释后，供应链复杂度高涨，范围效应反而下落。能把甜品作念成“牌号插件”而非“第二弧线”的品牌少许，多量门店会在簇新感落潮后头临SKU瘦身，到时候谁优先砍掉固体，谁智商把杯量、毛利、品牌定位再行拉回主航谈。
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